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La Pasteurisation

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Mis à jour le jeudi 29 août 2013

 

Pasteurisation

et

Mise en bouteilles ou en BIB

 

 

La pasteurisation
s'effectue a l'aide d'un pasteurisateur a gaz (48kw) muni d'un echangeur
à plaques

L'eau circule
dans des plaques
et le jus de pomme
fait de même
entre ces plaques

lorsqu'il atteint
la température désirée
de pasteurisation
une electro-vanne
le laisse passer.

Il est alors
soit mis en bouteille
soit en Cubitainer (BIB)
de 5 ou 10 litres.

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