Pasteurisation

et

Mise en bouteilles ou en BIB

La pasteurisation s'effectue a l'aide d'un pasteurisateur a gaz (48kw) muni d'un échangeur à plaques

L'eau circule dans des plaques et le jus de pomme fait de même entre ces plaques

lorsqu'il atteint la température désirée de pasteurisation une électro-vanne le laisse passer.

Il est alors soit mis en bouteille soit en Cubitainer (BIB) de 5 ou 10 litres.